VĨNH THÔNG
SÁCH XUẤT BẢN
Đi chợ Long Xuyên - Vĩnh Thông
13/3/18
Long Xuyên hiện nay là đô thị rất phát triển về thương mại, nổi bật là lúa
gạo, nông sản, thủy sản. Long Xuyên là động lực phát triển kinh tế của tỉnh
An Giang và là trung tâm kinh tế trọng điểm của đồng bằng sông Cửu Long, đầu mối
giao thương hàng hóa lớn. Mặc dù các phường xã trong thành phố đều có chợ
riêng, song chợ Long Xuyên vẫn rất nhộn nhịp và là trung tâm thương mại sầm uất
nhứt nhì miền Tây.
Chợ Long Xuyên tiền thân là chợ Đông
Xuyên kém phát triển, vì trong Đại Nam nhất
thống chí (biên soạn vào triều vua Tự Đức) khi nhắc đến các chợ lớn ở tỉnh
An Giang thì không có chợ Đông Xuyên. Mãi đến thời Pháp thuộc, thôn Mỹ Phước trở
thành trung tâm kinh tế của hạt Long Xuyên,
chợ Long Xuyên mới dần trở nên sầm uất và nổi tiếng khắp vùng.
Hiện nay chợ Long Xuyên thuộc phường
Mỹ Long, nằm cạnh sông Hậu, kiến trúc có dạng hình tròn, nóc giống một hoa sen
đang nở. Chợ buôn bán nhiều mặt hàng đa dạng, chất lượng, với những người bán
hàng chân chất, bình dị. Chợ Long Xuyên là đầu mối nông sản hàng đầu miền Tây,
nhiều thương lái từ các nơi đều đến Long Xuyên mua nông sản, giá rẻ, chất lượng
tốt.
Ngoài ra, Long Xuyên còn có chợ nổi
là địa điểm tập trung hàng trăm ghe xuồng sinh hoạt và buôn bán huyên náo trên
sóng nước. Chợ nằm trên sông Hậu thuộc phường Mỹ Phước (dưới bến phà
An Hòa). Hằng ngày chợ bắt đầu họp từ sáng sớm và hầu như đông đúc quanh năm.
Ai bán hàng gì sẽ treo thứ đó trên cây sào
cao gọi là “bẹo hàng” để khách sẽ nhận biết và phân biệt với các ghe
khác. Theo nhiều du khách cho biết, ở chợ nổi người bán không nói thách giá, nói
sao bán vậy.
Ngoài nông sản, bạn còn có cơ hội thưởng
thức các món ăn bình dân được làm bàn tay khéo léo của các cô gái và bày bán trực
tiếp trên xuồng như: bánh canh, bánh tằm, hủ tiếu, bún riêu, bánh lọt, chè đậu,
cà phê… Có lẽ vì thế mà xưa có câu: “Trai Nhân Ái, gái Long Xuyên”, với ý nghĩa
trai Nhân Ái (Cần Thơ) khéo léo trong đóng ghe xuồng xứng với gái Long Xuyên giỏi
giang làm bánh, thêu may… Chợ nổi Long Xuyên một hình thức sinh hoạt đặc thù của
người miệt sông nước. Nếu có nhiều thời gian, du khasch có thể mướn xuồng của
người dân để ra sông thăm chợ nổi… cho biết!
Chợ Long Xuyên (Ảnh: Minh Tâm)
Ẩm thực tại Long Xuyên rất đa dạng và
đặc trưng, với nhiều món mà du khách khó có thể bỏ qua. Tuy nhiên, trước khi giới
thiệu, xin mách thêm cho bạn biết rằng người Long Xuyên không thích gọi là “ẩm
thực” mà chỉ thích gọi là “ăn hàng”. Chúng tôi chỉ giới thiệu món ăn cho bạn,
và một số khu chợ có bán các loại món ăn nầy, chứ không giới thiệu các nhà
hàng, quán ăn cụ thể. Bởi vì thực tế, ăn hàng ở Long Xuyên phải là ăn ở chợ, vỉa
hè, hàng rong thì mới đúng phong vị, đúng với cá tánh Long Xuyên. Không khí
sang trọng, kiểu cách của các quán ăn, nhà hàng sẽ làm mất đi ít nhiều những đặc
trưng đó.
Ăn hàng ở Long Xuyên, hãy thử những
món nổi tiếng như: bún cá, bún mắm, lẩu mắm, lẩu cua, lẩu trâu, lẩu bò, bánh ướt,
bánh khọt, gỏi cuốn, cơm tấm, cháo lòng, bánh tằm bì, xôi nước dừa… Những món
chúng tôi giới thiệu trên, chưa phải là đặc sản của An Giang, nhưng là đặc
trưng của đô thị trẻ Long Xuyên. Sở dĩ gọi là đặc trưng vì những món đó trong
cách nấu, cách ăn, hương vị, hình thức… có những nét riêng không giống với các
vùng miền khác. Bạn có thể tự trải nghiệm để rút ra nhận xét cho riêng mình.
Món lẩu trâu, lẩu bò là thế mạnh của
Long Xuyên. Nếu lẩu hải sản chủ yếu tập trung ở ven đường Trần Hưng Đạo phường
Mỹ Bình, thì lẩu trâu và lẩu bò có ở ven sông Long Xuyên (dưới chân cầu Quay)
và khu vực phường Bình Khánh. Một món lẩu khá mới và hấp dẫn ở “thành phố miệt
vườn” nầy là lẩu cua đồng.
Cơm tấm Long Xuyên hạt rất nhuyễn, thịt
không nguyên miếng mà cắt thành sợi nhỏ, thêm bì và trứng kho xắt lát. Các món
bánh ướt, bánh khọt, gỏi cuốn, cháo lòng… cũng là những món khoái khẩu của người
Long Xuyên, thường có ở nhiều các chợ, đặc biệt là khu vực ven sông Long Xuyên ở
bờ Mỹ Long và bờ Mỹ Bình. Món bánh tằm bì và xôi nước dừa ở Long Xuyên là món rất
được ưa chuộng và có những nét khác biệt so với các tỉnh khác, bạn có thể đến
phía sau đình Mỹ Phước (gần phà Ô Môi) để thướng thức hai món nầy.
Đặc biệt nhứt là món bún cá, ở đâu
cũng có bán. Bún cá là món ăn có xuất xứ từ người Khmer, nhưng lại được người
Việt ưa thích nên rất thịnh hành và nổi tiếng ở An Giang. Cá lóc làm sạch rồi
luộc, khi chín vớt ra gỡ bỏ xương, xào sơ với nghệ và gia vị cho thấm. Nồi nước
luộc cá sẽ tiếp tục sử dụng làm nước lèo, cho thêm sả và ngải bún, mắm ruốc,
gia vị. Khi ăn thì kèm chung với rau muống bào, bắp chuối, kèo nèo, rau nhút,
bông súng, húng cây… tùy sở thích mỗi người.
Bún cá An Giang độc đáo bởi có sự kết
hợp của ngải bún và mắm ruốc. Ngải bún là một loại gia vị có nguồn gốc từ
Cambodia, được xem là thứ “bùa mê” không thể thiếu để tạo cho món bún cá có được
hương vị say đắm lòng người. Củ ngải dài, màu vàng nhạt, hình dáng gần giống củ
nghệ và củ gừng nhưng thanh mảnh hơn. Bạn hãy ăn thử để hiểu vì sao người Long
Xuyên thường hay nói vui (nhưng cũng không kém phần tự hào) rằng: “Người Long
Xuyên có thể ăn bún cá thay cơm, thậm chí có thể nằm mơ thấy… bún cá!”
Con người Long Xuyên hiền hòa, mến
khách, trọng đạo nghĩa, tuy nhiên cũng khá năng động, sáng tạo, hòa nhịp với đà
phát triển của thành phố. Người Long Xuyên cần cù, chịu khó trong lao động và
giỏi giang với nhiều ngành nghề truyền thống nổi bật: làm dầm chèo, đóng xuồng
ghe, đồ sắt, đan đát, chằm nón, se nhang, bánh tráng… Ở miền Tây sông nước có
câu thành ngữ: “Tự nhiên như người Long Xuyên”. Không biết chỉ đơn giản là câu
nói bắt vần chơi cho vui hay có ý nghĩa thực sự như thế? Tuy nhiên có lẽ nó
cũng phản ánh được phần nào tính cách con người Long Xuyên hay An Giang nói
chung.
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét